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[新豐美食]老兄牛肉麵@明新科大/新竹工業園區隱藏推薦美食

說到新竹美食，大家馬上就會想到城隍廟、清大夜市、金山街….等，除了新竹市區，其實在新豐有一間飄香二十幾年的牛肉麵店-老兄牛肉麵。在新豐一帶頗具盛名，也因為鄰近明新科技大學、新竹工業園區，所以每當到了用餐時間，總是擠滿了學生與藍領工作員，就讓我們一探究竟吧。

老兄牛肉麵在新豐火車站開車約3分鐘的一條小巷弄，外地客經常會將新豐另一間知名牛肉麵店-老皮牛肉麵搞混，我兩間都吃過幾次，至於哪一間比較好吃呢?!各有特色，喜歡吃牛肉麵的饕客不妨兩間都吃吃看一網打盡吧。

老兄牛肉麵相當的低調，雖然已經飄香二十幾年，但似乎還沒被電視美食節目給爆料，沒爆料生意就已經那麼好了，被踢爆那還得了。

不論是冬天或夏天，店家都會貼心的準備熱茶與冷飲，讓久久等待用餐的排隊民眾可以稍坐休息，而有戶外水龍頭，不管是餐前餐後都記得洗手保持衛生哦。

這天是特地帶老爸來這用餐，到老兄麵店時已經接近7點半了，沒想到招牌必點的油豆腐已經被掃空了，連小菜、粉蒸排骨/肥腸也都賣完了，真漏氣~

菜色的選擇很多，除了牛肉料理之外，還有炸醬麵、榨菜肉絲麵、細粉、水餃等料理，每一道菜都可以牢牢抓住饕客的味蕾。

老爸點的是半筋半肉的牛肉麵，沒有分大小碗，只有分原味紅燒跟蒜味，建議第一次來用餐的朋友們，先吃吃道地的原味吧。

首先牛肉稍為柴了點、牛筋也不是說想像中的有Q勁，或許是因為之前到台南旅遊，吃了一間相當厲害的溫體牛料理(阿春土產牛肉)，所以標準才提高了吧。

湯頭的部分，小小微辣但還算是溫馴的辣感，細細品嚐會明顯喝的出湯頭內有柴魚高湯的香味，湯頭微微偏甜，頗有南部的口味，在我喝過的紅燒湯頭中，算是非常厲害了。

而我因為之前就吃過老兄的牛肉麵，所以我這次則是點了榨菜肉絲麵。麵條跟牛肉麵一樣，Q彈有嚼勁，應該是手打麵沒錯，麵條部分有及格哦，很好吃。

這碗榨菜肉絲麵我要給他比個讚，因為湯頭是我喝過最香醇的，我也發現當中的秘密，是因為店家有先將榨菜另外炒過，在加上油蔥拌炒入味，整碗湯頭的口感層次豐富，是這次來老兄吃麵最大的驚奇之一。

因為小菜跟粉蒸排骨都賣完了，只好點了份燙青菜來吃，但30元的燙青菜味道不簡單，加點油蔥提味，就飄出最傳統的媽媽味，可惜的就是，高麗菜似乎事先準備起來的，所以送上桌時已經有點冷掉了。

來到老兄牛肉麵還有一個特色，那就是每個桌上都會附上玻璃罐裝的山東醋，吃老兄就是要淋上個幾滴才對味，也因為大家口耳相傳，所以店家也有而外再販售山東醋。

新豐最有名的兩間牛肉麵店，就非「老兄牛肉麵」與「老皮牛肉麵」雙強鼎立，很多饕客都喜歡拿這兩間店做比較。我兩間店都吃過好幾次，至於哪一間比較好吃呢?!各有特色，喜歡吃牛肉麵的饕客不妨兩間都吃吃看一網打盡吧。

來到老兄牛肉麵店一定要提早來，不然食物都被一掃而空了。而我個人是比較激推它們家的湯頭，香醇好喝有層次。但怕辣的朋友不妨可以嘗試位於竹商後面的《璽子牛內麵‧斤餅專賣店》，清燉口味也是濃郁好喝，推薦給大家。

美食評價：8.5分(滿分10分)

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