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Hsinchu Food Restaurant

[新竹美食]煙波飯店醉月樓中餐廳@港式粵菜+廣式十全烤鴨宴 CP 值超高中式餐廳

煙波大飯店新竹湖濱館旗下的「醉月樓中餐廳」,主打廣式十全烤鴨宴,有烤鴨三吃(片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋)、焦糖豬松?、鹹魚雞粒豆腐煲、韭菜花枝餅、起鳳叉燒酥、爆漿黃金流沙包等港式粵菜可以選擇。也因為新竹煙波飯店緊鄰青草湖、古奇峰、科學園區等景點,吸引許多觀光客與竹科新貴來用餐,適合家庭圍爐宴客、同學會、公司聚會的推薦餐廳。

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煙波大飯店新竹湖濱館緊鄰青草湖、古奇峰,一直都是許多遊客來新竹觀光挑選飯店的首選之一。不過今天要為大家介紹的是新竹煙波飯店湖濱館的「醉月樓中餐廳」,老新竹人大多對煙波的印象就是高級飯店,卻不知道煙波裡頭設立了許多異國美食料理餐廳。

 

醉月樓中餐廳主要吃的是港式粵菜,店內用餐環境高級舒適,大多是家庭或是科學園區員工聚餐等宴客菜,也因為生意很好的關係,請大家一定要事先電話預約訂位。飯店有提供停車場,交通便利請大家善加利用。

 

 

 

我們這次一家四人吃的是「廣式十全烤鴨宴」,菜色品項共有烤鴨三吃、任選六道煙波私房菜、任選六道手工港點、合時甜湯、中式香茗,$4800+10%服務費,適合 6-8 人享用。

 

我們所點的餐點如下:片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋、玫瑰豉油雞、滑蛋牛肉、焦糖豬松坂、佛山汾蹄片、翡翠炒魚片、鹹魚雞粒豆腐煲、韭菜花枝餅、起鳳叉燒酥、蠔汁叉燒包、鮮蝦腐皮捲、椰汁紅豆糕、黃金流沙包、甜湯。招牌說菜選擇非常多樣化,除了有雞、牛、豬、海鮮等選擇,醉月樓也是有提供精緻的素菜料理。

 

 

 

主廚精心研發的「廣式十全烤鴨宴」為一鴨三吃的精緻料理,有「片皮鴨」、「干鍋川味爆鴨件」、「海陸鴨煲鍋」等選擇,在服務生專業的講解下與現場精采片鴨秀,令人垂涎三尺的烤鴨,不一會兒的功夫,就片成有如玫瑰綻放的鴨肉拼盤。

 

 

 

精選的北京烤鴨色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口,建議大家在包餅皮之前,先單吃鴨肉享受滿嘴天然鴨油的滋潤口感,第一道菜就那麼厲害真的很能刺激味蕾。

 

包上餅皮後,大家可以依口味添加小黃瓜、青蔥、砂糖、甜麵醬、泡菜等調味料,讓烤鴨餅的口感層次更加豐富。令我最驚豔的就是左邊數來第二格的桂花蜂蜜醬,沒想到甜甜的桂花醬與鹹食鴨肉會那麼的 Match,隱隱約約會吃到有如蕃薯甘甜的香氣,蹦出新滋味的片鴨真的很值得一吃。

 

 

 

干鍋川味爆鴨件是使用大量的乾辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒爆炒收乾的宮保料理手法,麻中帶辣加上九層塔的點綴,更是激發出鮮甜的鴨肉汁,超下飯的啦~~

 

這道海陸鴨煲鍋光是看派頭就知道不簡單,熬煮8小時的雞鴨骨、金華火腿高湯基底,再加上三點蟹、蛤蜊、新鮮蔬菜的加持,湯頭鮮甜甘美。也不要小看不起眼的配角豆腐,吸附飽滿的海陸精華,每一口都是滿滿鮮味阿。

 

 

 

以上三道料理皆為冷盤的主廚名菜,第一道佛山汾蹄片($320)就像是德國豬腳凍,經過冷熟成的豬腳,微微的煙燻香味非常迷人。

 

玫瑰豉油雞($280)雖然淋上大量醬汁,但味道卻一點也不死鹹,取而代之的是微微的甜味。鮮嫩的雞肉口感,喜歡吃雞的一定不能錯過這道菜。

 

最特別的就是這道創意粵菜料理-焦糖豬松坂($280),我沒有想到豬皮竟然可以跟焦糖搭配在一起,脆口的外皮加上富含油脂的溫體豬頰肉,搭配檸檬去油解膩與炙燒赤砂真的很美味。

 

 

 

翡翠炒魚片($340)的用料很扎實而且也沒有魚腥土味,魚肉給的分量不手軟,加上甜椒與鮮蔬的加持,是一道清爽的健康料理。

 

滑蛋牛肉($280)的滑蛋大約7分熟,就算是不敢吃生蛋的人也可以接受的口感,吃這道菜就是同時牛肉與雞蛋一起入口,那鮮嫩滑口的舌尖觸感真的很棒。

 

鹹魚雞粒豆腐煲($280)是我們一家人一致叫好的菜色,因為有陶鍋的加持所以始終保持熱騰騰的溫度。雞蛋豆腐超嫩口,加上鹹魚、雞丁、香菇的點綴,有硬有軟的口感層次很豐富,調味上偏鹹,是一道能讓人配上兩碗白飯的好吃菜色。

 

 

 

手工港點的選擇也是非常豐富,上圖的鮮蝦腐皮捲($150),喜歡吃蝦的饕客必點,每咬一口都有一種蝦子要從你嘴巴爆開的鮮脆口感,外皮也沒有油耗味,會不經得一口接一口。

 

韭菜花枝餅($140)是以鮮蝦、花枝肉為基底手打成漿,拌入韭菜增添風味味道鮮美,蒸熟後在經過香煎的程序,更是襯托出內餡鮮甜的多層次的味覺享受。

 

 

 

蠔汁叉燒包($130)可以說是必點的港式點心,內餡調味偏甜。以往我吃過的叉燒包放久了會因為水蒸氣的關係,外皮會變的軟軟濕濕的,但醉月樓的不會哦,可見大廚在外皮上也是費盡心力才能呈現如此棒的麵衣口感吧。

 

 

 

鹹食點心的部分,我們都好喜歡這道起鳳叉燒酥($140),有如千層派的麵衣外皮口感很豐富,塗上奶油與白芝麻點綴,烤過後更是香氣撲鼻。更是襯托出內餡的鹹香氣息,除了超美味我已經想不到其他的形容詞了。

 

 

 

椰汁紅豆糕($90)明顯的紅白糕體,保留紅豆原有的風貌,能讓口感吃起來更豐富更真實,椰香也是搭配得恰到好處,不會過甜很好吃。

 

黃金流沙包($140)是醉月樓師傅引以為傲的招牌點心,港點師傅純手工揉製混入老麵發酵讓包子皮更加彈牙,內餡以鹹鹹蛋黃、奶油為底,趁熱輕撕外皮金黃內餡馬上爆漿流出,真的是一道必吃的爆漿流沙包。

 

 

 

最後在喝上一碗芋香西米露作為完美 Ending,廣式十全烤鴨宴的 CP 值超級高,算一算共有16樣菜色品項,6-8人吃剛剛好,而且以飯店等級的用餐環境來說,$4800+10%服務費的價格真的很有吸引力。

 

如果你有家庭聚餐、同學會、公司聚會的需求,煙波飯店新竹湖濱館真的是不錯的選擇,交通方便又有提供停車場、價格實在、食物美味,下次我一定還要再來~

 

 

美食評價:93分(滿分10分)

 

新竹煙波飯店湖濱館醉月樓中餐廳
餐廳地址 | 新竹市東區明湖路773號
餐廳電話 | 03-5203188
營業時間 | 11:30–14:00、17:30–21:00
餐點費用 | 廣式十全烤鴨宴 $4800+10%
官網 | http://www.lakeshore.com.tw/tw/hsinchu/restaurant/5

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