新竹明水然・樂鐵板燒在新竹車站前補給站美食廣場，高級食材$1600加一成服務費，可以享用到龍蝦三吃(焗烤龍蝦/鮮蝦佐醬/龍蝦味噌湯)、A5和牛、和牛漢堡、魚子醬蒸蛋、炙燒干貝、香煎紅喉魚、櫻花蝦炒飯、柚香紅豆銅鑼燒。新竹明水然・樂用餐環境舒適、服務態度好、食材高檔新鮮、餐點好吃美味，值得推薦的新竹鐵板燒料理 Hsinchu Minsuizenraku。

新竹市區推薦鐵板燒－明水然・樂

新竹人應該都有在新竹火車站前的補給站美食廣場用餐的經驗吧，在四樓開了一間高檔的鐵板燒料理店「明水然・樂」。

 

搭火車、公車、UBIKE 都非常方便，開車也可以停在後站或是晶品城停車場，交通便利、停車方便。

 

明水然樂全省已開5間店，台北信義遠百店更是唯一提供宵夜場的分店，今年下半年還會在宜蘭礁溪、新北淡水、新北板橋進駐明水然樂，宜蘭店為田園風光特色店、淡水店為河景景觀店，令人期待各店的在地特色。

 

 

走進店內就會被這滿缸的龍蝦很深深吸引，明水然・樂的招牌就是龍蝦料理，現殺現剖的龍蝦最新鮮，很期待等一下的龍蝦三吃料理。

 

店內可容納 12 位用餐人數，兩位師傅分別服務兩桌的客人，所以當你訂位預約好別遲到，準時開桌跟著大家一起吃熱騰騰的鐵板料理才過癮。

 

 

一入座馬上就被桌上的生猛海鮮給吸引眼球的目光，豐富的蔬果與海鮮都是等會入菜的食材。

 

這次我們點的是$1600的套餐，餐點已經很豐富且份量十足，當然也都可以額外單點南非鮑魚還有日本海膽，吃起來一定很過癮。

 

 

服務人員會協助鋪設餐巾布，而且排油煙的效果很好，用餐完身上也都沒有油煙味，這點非常加分。

 

一開始會先送上開胃菜，海菜跟鮭魚卵用蘋果醋醃製後，鹹酸的口感很清爽。搭配旁邊的蜆湯，滿滿的蒜香調味非常開胃。

 

 

第一道菜是魚子醬蒸蛋，在烹飪的過程中，大廚會很細心的在蒸蛋表皮，拿著筷子筆畫，這樣可以避免氣泡的產生，讓外觀更像是布丁。

 

所以蒸蛋的口感非常綿密，與魚子醬一起入口，在口腔內會瞬間湧入滿滿的海味，外觀看似平凡味道卻非常優雅好吃。

 

 

我很喜歡魚類料理，非常期待這道香煎紅喉魚，紅喉魚本身的口感比較鮮明不軟散。沾點海鹽跟胡椒鹽，可以更提出魚肉本質的鮮甜。

 

原本我還以為配料是南瓜，原來是乾煎地瓜，煎過的地瓜外皮酥脆內餡軟嫩，口味也很甜哦。

 

 

所有的海鮮食材，我最喜歡的就是干貝，要我一次吃個10顆干貝到痛風我也甘願。

 

明水然・樂提供的生食級干貝非常厚實，師傅將外皮炙燒，讓干貝賦予靈魂，抹上一點蝦膏與帝王蟹肉，一口咬下，保證大家的感受會跟我一樣，覺得此生無憾了~

 

 

明水然・樂最有信心的食材就是龍蝦，用不同的烹調方式一蝦三吃，讓大家品嚐不同的龍蝦風味。

 

第一吃焗烤龍蝦，撒上大量的起司與明太子，讓蝦肉的口味更加厚實與香醇，吃完會讓人馬上期待第二吃的料理方式。

 

 

第二道的龍蝦料理師傅會幫忙把肉給挑出來，很適合喜歡大口吃蝦的饕客，搭配玉米筍跟海帶藻非常清爽。

 

這道龍蝦處理方式沒有用過多的調味料，在烹調時直接將絲瓜放在龍蝦上滴汁，海鮮與鮮蔬完美融合，一口咬下滿滿鮮甜口感非常棒。

 

 

剩下靠近尾巴的部位，直接做成龍蝦味噌湯，調味剛剛好不會過鹹，這應該是我這輩子喝過最貴的味噌湯了XD

 

 

全部吃下來，我最驚豔的就是這道和牛漢堡，麵包皮、蛋捲、漢堡肉都是師傅現煎現弄，上桌時一定要趁熱吃，煎蛋的軟嫩、醃蘿蔔的清脆、和牛的厚實、麵包皮的酥脆，蹦出多重宇宙的口感。

 

這漢堡最不簡單的地方，其實在中間有夾了一片紫蘇葉，看似不起眼但卻是這道菜最靈魂的角色，完美的達到解膩的效果。

 

 

主餐有 A5 和牛、A4 和牛、雞肉可以選擇，我們兩個人想說都吃吃看，所以分別點了 A5 和牛跟雞肉。

 

大廚很細心地幫我們把 A5 和牛分別弄成 3 分熟跟 5 分熟，我喜歡 3 分熟的口感，吃起來很鮮嫩，一入口油花就會被口腔的溫度給劃開。相較之下 5 分熟香氣比較足，且比較有咬勁，大家都可以嘗試看看囉。

 

 

香煎雞腿排也是非常好吃，外皮煎得金黃酥脆，而且肉質非常嫩口好咬，如果牙口不好或是不吃牛，雞腿排也很值得一試。

 

 

來明水然・樂用餐絕對不用擔心吃不飽，因為最後會炒上一碗櫻花蝦炒飯，與洋蔥拌炒，粒粒分明的米飯香氣逼人，絕對飽到翻過去。

 

 

中途送上的哈密瓜冰沙，吃的到哈密瓜的果肉，吃了那麼多鹹食喝點甜的，換一下口味很解膩。

 

最後來道甜點收尾，是師傅親手現煎的紅豆銅鑼燒，表面有撒點柚子皮，讓銅鑼燒達到一個不同的境界，平民甜點變成高級口味，真的很清爽好吃哦。

 

 

明水然・樂不定期都會舉辦入會禮、臉書打卡、生日禮活動，送上的醃製鮭魚、烏魚子蘋果，當個配料轉換個口味也非常棒。

 

整體來說，明水然・樂以這價位，可以吃到龍蝦三吃、A5和牛、魚子醬、松露真的非常划算，用餐體驗舒服而且交通方便，外縣市的人來新竹吃高級鐵板燒也是很方便囉，明水然・樂值得一吃阿~

 

 

美食評價：9.3分(滿分10分)

 

新竹明水然・樂
餐廳地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓
餐廳電話：03-5220822
營業時間：11：30–15：00, 17：30–22：00
餐點費用：每人約$1600+10%服務費
官網：https://www.facebook.com/minsuizenraku/

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