[台北美食]山頭火日本拉麵店#轉運京站承德路餐廳‧火頭山?山頭火?傻傻分不清楚

大家知道嗎??知名拉麵專賣店-"山頭火"，就在最近也在台北轉運站(京站)設立第二家直營分店了，在當初來台灣設點時，選了台北復興一代美食站區作為出發點，沒想到好味道因此一炮而紅，就衝著他的知名超高人氣，來吃吃看山頭火的好味道吧….。

山頭火台北轉運站分店位於京站一樓左側門外門口，所以人生地不熟的食客，可不要在京站內空空的找，可是會找不到的哦，看到木造門口的裝潢擺設，果然很有日式的風格特色。

服務生很快地為我們帶位，服務生問我們坐吧台區可以嗎??我當然好啊，可以多拍幾張廚師煮麵的畫面也不錯，結果我們坐的吧台區竟然是面向牆壁，有種被虛晃的感覺….。

菜單上也提供五花八門的拉麵口味可供挑選(鹽味、醬油、煎餃、炸豬排….等)，因為是第一次來也不知道好不好吃，所以我就隨意點了一碗味噌拉麵，阿福則是點了一碗招牌豬夾肉拉麵。

送菜速度非常的快，相信山頭火已經做好了一定的SOP管理，我的味噌拉麵才有辦法那麼快的出菜。

這是一般中碗的份量，大約有4片叉燒、筍乾、魚板跟木耳，但最後我驚訝的是竟然沒有附贈糖心蛋，而是要另外加點，我覺得美中不足，大部分的店家糖心蛋都已經是標準配備了。

喝第一口湯時，感覺就是濃純香，淡淡的芝麻香味跟淡淡的味噌味道，等等….!!不對啊，我點的是味噌口味，怎麼整碗都只有豬大骨油膩的湯頭感，吃到一半之後，真的不想再吃下去了，非常的油膩!!!也非常的鹹!!!難怪店家會送上一杯開水，就是要我一邊喝水一邊吃拉麵啦。

麵條部分也沒有說很特別，就是普通精緻一點的油麵而已，我沒看到麵本身的生命，因為口感一點都不Q彈….失敗。

在叉燒部分大家可以看到照片就知道，真的相當的油膩，厲害的拉麵店，都會仔細思考的肉質的油花分布，但山頭火給我的感覺就是沒有，滷汁是很香沒錯，但是它的味道跟湯頭並沒有很搭配，跟湯和久了，味道都跑掉了。

再來看看阿福點的招牌-豬夾肉拉麵吧，湯的味道果然清淡很多(一般台灣人可以接受的口味)，配料的部分也會分開放，大家可以拿捏自己的需求斟酌加入配料。

肉質的部分也比剛剛的味噌拉麵好多了，看照片就看的出來差異吧。但豬肉口感還是偏油，唯一的好處就是分開放不要加到麵裡，加進去就不好吃了。

也真的比較建議大家點招牌豬夾肉拉麵，這樣的鹹度與湯頭口感相信才能夠抓住台灣食客大部分的味蕾。

店內的環境衛生跟裝潢當然不用說，保持日式該有的一定水準，服務也很熱心上菜速度又快。

但我因為本身還滿喜歡吃拉麵的，所以對於拉麵的口味有一定的敏銳度，不是說山頭火不好，似乎他遠洋從日本到台灣設店時，並沒有很清楚的調查台灣人的口味，也因為店面位於京站，所以大部分的用餐食客我粗估有40%是商務人士不然就是日本人，而且看起來很多人都是第一次來，似乎回流率不高，說真的吃完之後我也滿失望的，只能說山頭火的名氣大於拉麵本身了，至於到底好不好吃見仁見智，大家可以親自來品嘗啦…..。