[神戶美食]神戶牛大餐#美利堅飯店景觀餐廳‧繼承火意志的料理長
日本三大和牛(松阪牛/神戶牛/近江牛)可以說是譽為人間美食,來到日本兵庫縣神戶,怎麼能錯過享譽國際的「神戶牛美食大餐」呢?!因此,我與哥倆特地預約下榻飯店的Steak House牛排屋,要價日幣$12000的神戶牛美食,美食配美景絕對讓你流連忘返。也結交了「繼承火意志的神戶牛料理長」-鍬先章太 先生,台日交流從你我做起,推薦給大家「美利堅東方飯店Steak House神戶牛景觀餐廳」。
Day.1~Day.4:京都、奈良四日遊
Day.1:台灣桃園機場-樂桃航空→關西空港(交通攻略)>京都塔>京都交通攻略教學>一蘭拉麵>京都塔飯店Kyoto Tower Hotel旅館
Day.2:二條城>金閣寺(鹿苑寺)>北野天滿宮>餃子王將>八坂神社、知恩院>一澤帆布手工包>清水寺(音羽山)>新京極、錦天滿宮>迴轉壽司美食
Day.3:京都-奈良(JR、奈良交通攻略)>奈良鹿公園>東大寺>春日神社>三好野食堂、中谷堂麻糬下午茶>興福寺>京都車站-義大利麵美食>京都背包客旅館Piece Hostel
Kyoto
Day.4:錦市場>伏見桃山城>伏見稻荷神社、千鳥居>銀閣寺(慈照寺)、哲學之道(賞楓賞櫻)>西本願寺>梅小路公園、蒸氣火車鐵道博物館>Hirashin Ryokan
Hotel平新旅館
Day.5~Day.8:大阪、環球影城哈利波特村~開心玩透透
Day.5:京都→大阪(JR、大阪交通指南)>道頓掘美食-自由軒>大阪城、豐國神社>HEP-FIVE摩天輪>新梅田城空中庭園看夜景>金龍拉麵、烤扇貝>大阪-大都會21飯店Hotel
Metro the 21
Day.6:天保山摩天輪>海遊館、聖瑪麗亞號>鶴橋風月大阪燒>道掘頓&心齋橋(水上觀光船)>大阪王將>激安的殿堂買伴手禮
Day.7:通天閣>四天王寺>四天王拉麵>鑫福火鍋城>大阪難波溫泉夕霧-湯波多米旅館Dormy Inn Premium Namba Hotel
Day.8:大阪環球影城&哈利波特村
Day.9~Day.10:兵庫縣神戶市→開心回台灣
Day.9:大阪→神戶(JR、City Loop觀光巴士交通教學)>日本連鎖丼飯Sukiya(食其家)>北野異國館街、風見雞館>神戶星巴克(評比全日本最美)>鐵人28、三國志>神戶牛大餐(超推薦!!!)>神戶旅館-美利堅東方飯店Kobe
Meriken Park Oriental Hotel
Day.10:神戶塔、海洋博物館、神戶港>麵包超人博物館、MOSAIC摩天輪購物商城>神戶→大阪關西機場>台灣桃園機場
神戶港最知名的地標景點有:神戶塔Kobe PortTower、MOSAIC摩天輪購物、麵包超人遊樂園、海洋博物館…等。但是!!!!除此之外,你一定還會被一個半橢圓形外觀的建築物給深深吸引,那就是神戶知名五星級飯店-「美利堅東方飯店(Kobe Meriken Park Oriental Hotel)」。
美利堅飯店就位於郵輪靠港邊,所以不少國際觀光客都會在這住上幾晚。也因應旅客們的需求,各家飯店紛紛推出有特色的神戶牛大餐。
而我們這次就是要到美利堅飯店 14F Steak House牛排屋景觀餐廳,吃超高!高!!高!!!級神戶牛大餐,每人每客要價$12000日幣左右,但是人都到神戶了,怎麼錯過日本三大和牛(松阪牛/神戶牛/近江牛)之一的神戶牛呢?!!皮帶勒緊一點,催下去了啦…….好家在還有錢飛回台灣XD
這次用餐的運氣特別好,是由餐廳料理長-鍬先章太 先生,親自為我們下廚料理。精湛的手藝可是讓所有人真看得目瞪口呆,美食配美景之外,還可以享受烹調大廚的視覺饗宴。
我不得不好好讚美料理長,對美食的專業技術、開朗的服務態度,完完全全就是沉浸在美食的世界,喜歡自己所愛的工作,認真看待每一樣唯美事物。是我從料理長身上學到最好的做人態度,未來我也應該對我的工作更加負責,樂觀進取一步一步地走下去。
基本上,所提供的餐點每次都會不太一樣,就像是最夯的無菜單料理美食,餐廳每天選購最當令食材,以最新鮮的口感呈現給大家。加上甜點共八樣精緻佳餚,大家準備好了嗎?!可別流口水哦!!!!
開胃菜就上了三道,清爽可口的海鮮拼盤、鵝肝醬味香草前菜、乾煎大明蝦;讓我印象最深刻的就是「鵝肝醬味開胃菜」,說真的這也是我第一次品嘗到如此高檔的食材,原先很不看好鵝肝的味道,認為就是粉嫩點的豬肝吧,但吃了一口之後,深感遺憾自己大不敬刻板印象,鵝肝真的是太美味啦!!!!
主廚將鵝肝微微乾煎,大約5分熟的滑嫩口感,淋上特調醬汁與香料,豐富的鵝肝油脂在嘴裡四處串流,像是吃了軟綿綿的慕斯蛋糕,媽阿!!!我吃到感動想流眼淚了…..
主廚為了強調本餐廳的食材絕對新鮮,就在我毫無預警的情況之下,拿了一顆活生生的大黑鮑在我面前蠕動(是鮑魚蠕動不是主廚蠕動哦),之後很迅速地就在我們面前料理牠,阿彌陀佛~很感謝鮑魚大大。
這道「鮑魚佐黃醬」跟我們一般在海產店吃到的便宜鮑魚跟九孔根本沒法比,要我來形容此鮑的地位,絕對是精品界的LV。當然,有如此天生美味也得要有懂得烹調的大廚,搭配堅果與麵包,口感層次豐富,完全顛覆我對鮑魚的美味想像。
當然重頭戲的主餐秀來囉,那就是今晚的高潮美食「神戶牛排大餐」,因為神戶牛是統稱,只要是在兵庫縣神戶地區一帶眷養的牛都能稱之為神戶牛。其中,這次我們要品嘗的是黑毛和種 "但馬牛",根據評鑑中是 BMS 值(脂肪交錯)No.6 以上等級牛。料理長也親自介紹但馬牛的由來,飼主的介紹與神戶牛肉質油花分布,驗明正身後,就開始一連串的華麗料理秀~
主廚特地將神戶牛以三種方式進行烹調:
1.第一種是口感較為扎實的骰子肉,微微煎到5分熟左右,滿滿的精華肉汁,每一口都吃進神戶牛的頂級風味。
2.第二種是神戶牛排,主要是吃神戶牛黃金比例的油脂分布,肥瘦肉比恰到好處,沾一點海鹽提味,每一口都幸福洋溢,快樂到想升天了~
3.最後一種就是神戶牛肉末,主廚刻意將肉煎得久一點,表面微焦微焦,香氣更撲鼻。
最後的餐後甜點是「栗子泥霜淇淋」,這可是主廚限定的季節美食,主廚一再推薦說:神戶的栗子最好吃,果不其然,綿密慕斯的栗子泥口感,搭配冰冰的霜淇淋,再加上脆口的餅乾,口感上相當協調,畫下最完美的Happy Ending。
頂級食材遇到一等一的主廚,相互起了化學反應,迸出世上最流連忘返的美食,料理長精心準備的神戶牛大餐,讓我與哥倆吃得非常盡興。我從主廚身上學到了對事的專業認知、與對食材的尊敬態度,以開心樂觀的心態看待你眼前的工作,因此我自己給料理長-鍬先章太 先生一個封號,那就是「繼承火意志的神戶牛料理長」。
這趟的日本關西10日遊,雖然「神戶」地區只有安排短短的兩天快閃旅遊,但卻讓我印象深刻。料理長最後還特地與我們拍照留作紀念,台日友情交流從小地方做起,日本、台灣、神戶、新竹、…..我熱愛一切我所走過的每一步。
神戶牛大餐-梅里肯公園東方飯店(Kobe Meriken Park Oriental Hotel)
餐廳地址 | 神戶市中央區波止場町5-6(地圖)
餐廳電話 | 078-325-8100
餐點費用 | 約12000日幣/每人
官網 | http://www.kobe-orientalhotel.co.jp/restaurant/
當家的也是既然都去到貴寶地,豈能錯過貴寶地美食的人
就算再貴,也會帶全家去嚐嚐
看到前菜、主餐、甜點
媽呀!也太銷魂了
栗子泥霜淇淋、油花分佈均勻的但馬牛
好想吃喔!
沒錯沒錯
無論如何嘗試一次就好
小鹿還願意花錢品嘗另外兩大和牛
松阪牛、近江牛嗎?
口袋空空的開始…..XD
其實,如果是我不會
但當家的會
阿右大也拍得太棒了吧
捕捉得真好~
簡直就是美食和視覺的盛宴
在San面前不敢耍大刀
倒是主廚人很好
這趟日本行遇到了許多新奇的人事物
棒~